1. 什么是阿胶膏
阿胶膏是一种传统的中药食品，主要由阿胶和其他药材制成。阿胶是一种由驴皮经过热处理、浸泡、熬煮等多道工序制成的胶状物，具有滋阴补血、止血等功效。因此，阿胶膏在中医上被广泛用于补血、养血、调经等方面。
2. 阿胶膏为什么加黄酒
阿胶膏在制作的过程中需要添加一定量的黄酒，黄酒是一种传统的中国酒类，常常用于料理中，也可以单独食用。阿胶膏加黄酒主要有以下几个原因。
3. 阿胶膏加黄酒的作用
一是能够提高阿胶膏的口感。阿胶膏中的阿胶具有非常强烈的腥味，而加入适量的黄酒可以起到掩盖这种味道的作用，让阿胶膏的口感更加顺滑、清香。
二是能够帮助阿胶溶解。阿胶膏在加热的过程中需要彻底溶解，如果没有加入黄酒，阿胶很难完全溶解，会影响阿胶膏的口感和功效。而加入黄酒可以降低阿胶的凝聚温度，使其易于溶解。
三是能够增加营养成分的吸收。黄酒中含有多种活性酵素，这些酵素能够促进胃肠道的消化吸收功能，提高营养物质的吸收率，使阿胶膏中的营养成分更容易被人体吸收利用。
4. 怎样选择黄酒
当选择黄酒加入阿胶膏时，需要注意以下几点。
首先要选择口感清香、质量上乘的优质黄酒，这样才能真正发挥黄酒的作用，提高阿胶膏的口感和效果。
其次要注意黄酒的选择量，一般来说，阿胶膏与黄酒的比例为1:1较为合适，不要添加过多黄酒或者其它口感的调料，这样会影响阿胶膏的口感和效果。
总之，阿胶膏加黄酒是一种不错的食用方式。不仅可以改善阿胶膏的口感，还能提高营养成分的吸收率。但是在选用黄酒时需要注意，不要选择劣质黄酒，并且要注意黄酒的添加量。
